Наше меню, разработанное Шеф-поваром Алексеем Исаевым, отражает концепт современной сицилийской кухни. Каждое блюдо — симбиоз многолетнего опыта работы Алексея на рынке Казахстана и его восхищения сицилийской кухней, создано с любовью к итальянскому региону и нашим гостям. 

Секрет сицилийской кухни – в разнообразии традиций, унаследованных от народностей, населявших остров последние 2 тысячи лет. Греки, римляне, арабы, испанцы, норманны и французы. 

Греки усовершенствовали производство оливкового масла и технологию виноделия. Римляне посадили бобы, нут, чечевицу, развили культуру пасты.  А вот арабское влияние было революционным для кухни Сицилии. Они завезли: миндаль, анис, абрикосы, артишоки, апельсины, фисташки, шафран, гранаты, арбуз, рис и кускус. Именно арабы создали множество вкусов, которое сегодня мы считаем типично сицилийским. 

Ваше посещение ресторана — это путешествие в мир кухни Италии, дополненное  атмосферой, созданной аутентичным декором Palermo.